con spuma di senape
con pan brioches ai fichi e burro d'alpeggio
con carciofi sott'olio alle erbe
con crema all'acciuga e puntarelle fresche
con porcini e crema di parmigiano
con scaglie di parmigiano e gherigli di noci
con cime di rapa,burrata e filetto di acciuga
ravioli di pasta fresca con sugo di brasato come da tradizione
con funghi porcini e Castelmagno
con fonduta di pecorino e guanciale croccante
con ragù di capriolo
con burro aromatizzato all'arancia
con verdure di stagione(cavolfiore,carote,broccoli e porro)
con patate al forno e rosmarino
al rosmarino con patate al forno
con verdure di stagione spadellate
brasata al Buttafuoco,con polenta del Mulino Bruciamonti
con patate al forno
con coscette di quaglia arrosto
stagionati e semistagionati con confetture di nostra produzione, fichi caramellati e mostarda
con il nostro gelato alla crema
con amarena Fabbri
crema cotta con superfice di caramello croccante
con ciuffi di panna montata
con salsa alla vaniglia
con panna montata e briciole di amaretto
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