Accompagnata da spuma di senape
Con giardiniera di verdure Az. Agr. Pisaroni di Soarza
Con scaglie di toma d'alpeggio e gherigli di noci
Pancetta cotta al forno con carciofo sott'olio alle erbette
Con il nostro pan brioches e burro dolce d'alpeggio
con flan di patate e lenticchie
Ravioli di pasta fresca con sugo di brasato come da tradizione
Mantecato al Castelmagno e selezione di funghi porcini
Con ragù di capriolo
in brodo di carne
Con crema di caprino "Boscasso" e briciole di amaretti
Su crema al parmigiano
Con ragù di manzo
Cotto alla piastra con patate ratte saltate
Con patate al forno
Cotto alla piastra con scalogno
Ripiena secondo antica ricetta Bazzini con castagne
Cotta a bassa temperatura con polenta Molino Bruciamonti
Accompagnati da confettura di nostra produzione
Con pere e crostino di pane caldo
