coppa,pancetta e spalla cotta
con assaggi di senape classica e antica
su crema di alici e puntarelle in insalata
pancetta cotta al forno con carciofi sottolio
con funghi porcini e crema al parmigiano
con scaglie di Parmigiano e granella di noci
su fonduta di toma del Boscasso e finferli
con purea di patate
ravioli di pasta fresca con sugo di brasato come da tradizione
con funghi porcini della Val d'Aveto
con ragù di polpa di capriolo
con panna e Parmigiano 48 mesi
ripieni di anatra con burro aromatizzato all'arancia
con sugo di pomodoro,fagioli borlotti e pancetta
con fonduta di gorgonzola e polvere di noci
con patate al forno
lingua,biancostato,cotechino e muscolo con salsa verde ,mostarda e peperoni sottaceto
con polenta del Molino Bruciamonti
alla piastra con carciofi sottolio scottati e pomodori secchi
al forno con patate e mostarda di frutta
con coscette di quaglia arrosto
con le nostre marmellate
con il nostro gelato alla crema
con amarena Fabbri
con ciuffi di panna montata
crema cotta alla vaniglia con caramello croccante
su crema di cachi e briciole di brownie al cioccolato
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