Menù alla carta

Accompagnata da spuma di senape

Con giardiniera di verdure Az. Agr. Pisaroni di Soarza

Con il nostro pan brioches e burro dolce di alpeggio

Con finferli trifolati e crema di patate

Con il nostro pan brioches e burro dolce d'alpeggio

Ravioli di pasta fresca con sugo di brasato (oppure in brodo)come da tradizione

Mantecato al Castelmagno e selezione di funghi porcini

Con ragù di capriolo

Con crema di caprino "Boscasso" e briciole di amaretti

Su crema al parmigiano

Con crema al gorgonzola Croce etichetta verde

Secondo l'antica ricetta

Cotto alla piastra con patate ratte saltate

Con patate al forno

Cotto alla piastra con scalogno scottato

Ripiena secondo antica ricetta Bazzini con castagne

Cotta a bassa temperatura con cotenna croccante e mele glassate

Cotta a bassa temperatura con polenta Molino Bruciamonti

Con bagnetto verde e verdure soutè

Accompagnati da confettura di nostra produzione

Con mostarda di frutta

Con pere e crostino di pane caldo