Accompagnata da spuma di senape
Con giardiniera di verdure Az. Agr. Pisaroni
Con scaglie di toma d'alpeggio e gherigli di noci
Con il nostro pan brioches e burro dolce d'alpeggio
con spuma di patate e lenticchie
con crema di gorgonzola e fieno di porri croccanti
Ravioli di pasta fresca con sugo di brasato come da tradizione
Mantecato al Castelmagno e selezione di funghi porcini
Con ragù di capriolo
Con cardoncelli trifolati
Con salsa alle noci
Su crema al parmigiano
Cotto alla piastra con patate ratte saltate
Con patate al forno
Ripiena secondo antica ricetta Bazzini con salsiccia e castagne con finocchi gratinati
Cotta a bassa temperatura con polenta Molino Bruciamonti
Con salsa BBQ e carciofi saltati in padella
Parmigiano reggiano 24 mesi, Gorgonzola,Comptè, Stilton
